四川红烧鱼家常做法？四川红烧鱼的家常做法

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本文目录

1. 怎样做冬瓜酿肉丸
2. 恭城节瓜酿肉的做法做法做法
3. 冬瓜猪肉小笼包做法

怎样做冬瓜酿肉丸

主料 ：冬瓜200g，猪肉500g

辅料 ：葱适量 ，大全大全姜适量 ，家常家常花椒少许，酿东酿东料酒2勺 
，瓜的瓜鸡蛋1个 ，做法做法玉米淀粉2勺

调料：盐适量，大全大全鸡精少许 ，家常家常胡椒粉少许

做法步骤 ：

1.冬瓜去皮洗净，切片备用
。

2.温水提前泡个葱姜水，加入少许花椒 。

3.猪肉洗净
，剁成小块（猪肉选三肥七瘦最好） 。

4.猪肉放入绞肉机或者破壁机 ，绞成肉馅。

5.绞好的肉馅加入葱姜水，搅拌均匀 ，摔打上劲。

6.加入盐，鸡精，胡椒粉 ，料酒，按照一个方向搅拌均匀
。

7.加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。

8.最后加入两勺玉米淀粉
，搅拌均匀。

9.起锅烧水，加入葱姜片，料酒煮开 。

10.左手虎口挤出肉馅，右手勺子挖入锅中，盖上锅盖中小火慢煮三分钟。

11.煮好的肉丸捞出
 ，吃不完的可以下次吃。

12.煮肉丸的汤挑去葱姜，过滤一下，汤不够可以添加开水，煮开放入冬瓜 。

13.冬瓜煮至透明状 ，加入盐，鸡精 ，胡椒粉调味。

14.下入煮好的肉丸 ，煮个15秒即可 。

15.撒上葱花即可 。

恭城节瓜酿肉的做法

用料节瓜克2个肉末适量咸蛋黄4只干贝适量淀粉适量盐适量蚝油适量白糖适量(可以不放)节瓜酿肉的做法所有材料准备好，节瓜去皮，干贝泡好洗干净，肉末调好味。

节瓜切好，用勺子在中间挖个洞，把肉末酿进去，上面摆放咸蛋黄(一个蛋黄分作4块)锅放油，姜 ，炒一会 ，再放干贝炒香，放3碗水进去
，水开了中火煮3分钟，把节瓜放进去 ，中火炖煮20分钟，时间自已灵活掌握好，把瓜煮到软棉棉的就可以了20分钟后 ，节瓜熟透，瓜也软棉棉的，就可以放盐，蚝油 ，糖调味 ，再勾茨就可以上盘了(千万不要煮干哦 ！要多留一点汤汁，大概有大半碗吧)简单又好吃小贴士如果节瓜还没达到棉棉的要多煮一会 ，我自己种的瓜很快熟透又棉 ，也可以用冬瓜，千万不要把汤汁煮干哦 ！不够水可以多加一点。

冬瓜猪肉小笼包做法

主料

冬瓜400克，猪里脊末150克

辅料

胡萝卜一棵 ，西兰花12小朵，鸡蛋清1个

配料

精盐适量，味精适量，香油适量，胡椒粉适量
，葱姜末适量
，水淀粉适量，料酒适量

做法
：

1.冬瓜400克
，胡萝卜1棵，西兰花12小朵 ，猪里脊末150克。

2.冬瓜抠去瓤，切去皮，切成7厘米的段。

3.切成夹刀片；即第一刀不切断 ，底部相连，第二刀切段  ，就形成了夹刀片 ，直至切完待用 。

4.肉末里加入少量葱姜末 、精盐
、料酒、味精
、胡椒粉和1个鸡蛋清，搅打上劲至发粘时为止。

5.将肉馅酿入冬瓜夹里

6.胡萝卜焯水切片 ，西兰花洗净焯水 ，码在盘子周围。

7.将酿好的冬瓜夹，摆放在围边的盘子里，上屉蒸25分钟。

8.将汤汁滗在锅里，加适量的清水，烧开，调好咸淡勾芡，放入胡椒粉，味精 ，淋香油，浇在冬瓜夹上即成。

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